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LE AFFINITA’ GUSTATIVE

VENERDÌ 29 SETTEMBRE ORE 20,30 
ALLA LOCANDA AURILIA
“LE AFFINITA’ GUSTATIVE”

Le Affinità Gustative è un piccolo laboratorio di stagionatura ed affinamento di formaggi pecorini.
Una realtà fatta di agricoltura consapevole, aperta agli stimoli, custodita dalla giovane Claudia, portatrice e custode di un sapere antico, tramandato di generazione in generazione. In questa suggestiva grotta tufacea i formaggi vengono affinati in produzioni limitate, attraverso l’uso di botti di rovere e grandi orci di terracotta riprendendo sapienze antiche radicate nel territorio.
Nel corso della serata degusteremo formaggi esclusivi ed artigianali abbinati ai piatti dello chef e ai vini selezionati dal sommelier.

Vi aspettiamo

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DEGUSTAZIONE VINI DEL JURA

LOCANDA AURILIA VI INVITA
GIOVEDI 1 GIUGNO ORE 20,30
AD UNA SERATA DEDICATA AI VINI DEL JURA

Lo Jura è una delle culle della viticultura: già nell’anno 80 DC Plinio il Giovane parlava del valore, ancora sconosciuto ai molti, di questi vini.
Questo è il regno del Savagnin, per le uve a bacca bianca, del Trousseu e del Poulsard, per quelle a bacca nera.
I vigneron del Jura si sono distinti nel mondo con un prodotto che ricorda i vini andalusi ma con la differenza che qui non c’è alcuna aggiunta di alcol.
Si tratta di vini, dal vin de paille al vin jeaune, che presentano una forte connotazione territoriale, un legame con il terroir che raramente si trova così forte altrove.
Nel corso della serata degusteremo l’alta espressione della creatività dei “vigneron jurassienne”abbinati alle proposte dello chef.

Vi aspettiamo